Coeur de Pic

5,00 €Prix

5 € L'unité (+/- gr.)

 

Généreux quand il crème, qui fait du bien quand on le goûte, ce fromage de chèvre au lait cru est comme un cadeau ou une preuve d'amour sur votre plateau. chèvres lactiques au lait cru

  • Producteur

    Fromagerie Le Pic @ Penne (81140)

    Fromagerie familiale et artisanale nichée en bas du château de Penne et située sur les bords de l'Aveyron, fabrique des fromages de lait au cru depuis presque 40 ans.

    Jef et Claude Remond quittent la région parisienne à la fin des années 70 pour s’installer à Penne du Tarn, au lieu-dit « Le Pic ». Ils commencent leur activité avec quelques chèvres, retapent de vieux bâtiments et construisent la fromagerie Le Pic en 1980. Leur devise : des chèvres heureuses pour produire un lait bon et sain afin de fabriquer des fromages fermiers de qualité. En 1986, naissance de la star du Pic : La Rouelle, fromage lactique de forme originale, médaillé de nombreuses fois.

    En 1992, les fermiers du Pic deviennent artisans en collectant le lait de producteurs locaux soumis à une charte de qualité. La fromagerie grandira au fil du temps comme les enfants de Jeff et Claude…

    n 2006, Julien et Benjamin reprennent le flambeau en restant fidèles aux principes de leurs parents : fournir aux chèvres une alimentation saine, riche, naturelle et variée. Concilier le meilleur de la tradition et de la modernité pour confectionner des fromages de grande qualité et préserver avec les clients des relations basées sur la confiance, la personnalisation et la cordialité.

  • Origine

    # Penne

    # Tarn

    # Causses

    # Aveyron

    # Occitanie

  • Label

    Information bientôt disponible - Site en cours de réalisation

    Durant les travaux, pour toute demande d'information, contactez nous :-)

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    L'équipe de la maison vimond

  • Ingrédients :

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  • Traitement thermique du Lait :

    Lait cru de chèvre

     

    Les chèvres pâturent au moins 6 mois par an, se régalant dans les haies chargées de l’arôme de chèvrefeuilles, de pulmonaires, de genévriers et de pruneliers, s’enrichissant de senteurs de foin, de luzerne ou de prairies naturelles. interdiction des OGM, de l’ensilage, de l’enrubannage, chèvres au pâturage au moins 160 jours par an

    Un fromage au lait cru est un fromage élaboré à partir de lait cru dont la flore et les systèmes enzymatiques très diversifiés (le microbiote) jouent un rôle complexe durant la transformation et la maturation. Par ce fait, une grande variété de goûts caractérise ce type de fromages.

    Les autorités sanitaires recommandent aux populations fragiles de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru.

    Plus d’info sur : agriculture.gouv.fr

  • DLC & DLUO :

    Repérez et respectez les dates de consommation et de péremption indiquées sur les emballages.

    Plus d’info sur : service-public.fr

  • Conservation à température basse :

    Pour le lait, les fromages frais et les desserts lactés, il ne faut pas dépasser les 4 °C; pour les autres produits laitiers frais et le beurre, la limite est de 8 °C.

    Veuillez veiller à respecter la chaîne de froid, à ne pas exposer les fromages à des variations de températures importantes et/ou brusques et/ou multiple.

    Un fromage au lait cru est un aliment vivant.

    Ces informations vous sont communiquées à titre uniquement indicatif.

    Plus d’info sur : produits-laitiers.com

  • Allergènes :

    # Lait

    # Lactose

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. En cas de doute abstenez vous. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations. 

    Plus d’info sur : economie.gouv.fr

  • Caractéristiques

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  • Accords Vin & Fromage :

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Plus d'info en cliquant ici.

  • Recettes :Information bientôt disponible - Site en

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  • Mariages de Saveurs :

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  • Anecdotes :

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  • Valeurs Nutrionnelles :

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