Pecorino Pepato

2,69 €Prix

26.9 € Le kg

 

Délicieux fromage affiné au lait de brebis, le Pecorino Pepato est produit entièrement avec lait de brebis de qualité supérieure.
A pâte compacte, de couleur paille, le Pecorino Pepato se caractérise par son gout savoureux et piquant, épicé, grâce à la présence de grains de poivre. Idéal à l'apéro et en cuisine.

  • Producteur

      @ M (7)

    Il est fabriqué par des établissements spécialisés, les caseifici, regroupés dans un consortium ; on en dénombre 400 environ regroupant quelque 3 400 élevages. Le consortium autorise l'apposition, par moulage de l'appellation d'origine parmigiano reggiano sur le pourtour de la meule.

  • Origine

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    # Italie

  • Ingrédients :

    • Lait de brebis pasteurisé
    • Présure et ferments lactiques
    • Sel
    • Poivre en grains
  • Traitement thermique du Lait :

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  • DLC & DLUO :

    Repérez et respectez les dates de consommation et de péremption indiquées sur les emballages.

    Plus d’info sur : service-public.fr

  • Conservation à température basse :

    Pour le lait, les fromages frais et les desserts lactés, il ne faut pas dépasser les 4 °C; pour les autres produits laitiers frais et le beurre, la limite est de 8 °C.

    Plus d’info sur : produits-laitiers.com

  • Allergènes :

    # Lait

    # Lactose

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. En cas de doute abstenez vous. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations. 

    Plus d’info sur : economie.gouv.fr

  • Caractéristiques

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    Affinage : 3 -6 mois

     

  • Valeurs Nutrionnelles :

    Energie

    410 kcal / 1716 kJ
    Lipides 33 g pour 100g
    acide gras saturé 21 g pour 100g
    Glucides 0.26 g pour 100g
    Sucres 0 g pour 100g
    Protéines 28 g pour 100g

    Sel

    1.09 mg pour 100g

    Source : anses

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations. Plus d'info. : mangerbouger.fr & informationsnutritionnelles.fr

  • Accords Vin & Fromage :

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    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Plus d'info en cliquant ici.

  • Recettes :

    Rubrique en cours de réalisation ... Retrouvez ici bientot nos idées recettes.

  • Mariages de Saveurs :

    Rubrique en cours de réalisation ... Retrouvez ici bientot nos suggestions pour marier les saveurs autour du fromage.

  • Anecdotes :

    • Pierre Larousse donne comme lieu d'origine à ce formidable fromage  la ville de Lodi, située en Lombardie.
    • Pierre Larousse, toujours lui soutient que le nom de parmesan viendrait de Marie-Amélie de Habsbourg-Lorraine, duchesse de Parme, qui aurait emporté le fromage à Paris.
    • Dans les années 1950, la banque italienne Credem (it) fait construire dans la région d'Émilie-Romagne deux entrepôts ultra-sécurisés pouvant stocker jusqu'à 450 000 meules de parmigiano reggiano. L'entrepôt sert de cave d'affinage pour les producteurs fermiers ou les transformateurs qui n'en disposent pas ainsi que de garantie pour les prêts accordés à leurs propriétaires. Si les emprunteurs ne remboursent pas leurs prêts, alors les meules sont cédées par la banque.
    • 17 litres sont nécessaires pour produire 1 kg de parmesan
  • Label

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