Viande des Grisons - Suisse

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La viande des Grisons est une spécialité suisse (du canton de grisons, sud-est de la Suisse) de bœuf séché aux épices. Elle a une certaine notoriété en tant que "viande de régime" : sa faible valeur calorique, sa haute teneur en protéines et son faible indice de matières grasses par rapport à d'autres viandes séchées font d'elles un aliment convoité pour les pertes de poids et par les sportifs. Idéal en accompagnement des raclettes et des gratins.

Poids
  • Composition

    Pendant sa fabrication, la viande  (épaule de bœuf - origine suisse) perd la moitié de son poids. Les morceaux sont salés et assaisonnés d’herbes des Alpes suisses et d’épices (poivre, ail, laurier, genièvre, clou de girofle) puis superposés en couches dans un récipient conservé à une température de 0°C. Toutes les semaines, la disposition des morceaux change et leur ordre est inversé pour bien répartir les épices. Ce processus dure cinq semaines. La viande est ensuite séchée à l’air libre en filet et régulièrement pressée sur chaque face.

    La viande des Grisons a une indication géographique protégée depuis 1999.

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.

  • Allergènes

    Anhydride sulfureux et sulfites  
    Arachides  
    Céleri  
    Crustacées  
    Fruits à coques  
    Gluten  
    Graine de Sésame  
    Lait  
    Lupin  
    Mollusques  
    Moutarde  
    Oeufs  
    Poissons  
    Soja  

    Utilisation de Nitrite de sodium (E250)

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  • Origine

    # Grison

    # Suisse

     

     

     

     

  • Producteur

    Importateur : Latin Gusto @ Rungis (94150)

    Producteur : selon sélection. Merci de nous contacter pour de plus amples informations.

     

  • Valeurs nutritionelles

    Energie

    kcal / kJ
    Lipides g pour 100g
    Lipides saturé g pour 100g
    Glucides g pour 100g
    Sucres g pour 100g
    Protéines g pour 100g
    Sel

    g pour 100g

    Info. bientôt disponible - Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.