Fréquin Rouge, Mettais, Saint Aubin, Binet Rouge, Domaine, Rambeau, voici quelques unes des nombreuses variétés de pommes qui constituent les cidres du Domaine Antoine Marois.

Pour le Poiré du Domaine, une seule varitié de poire Ad astra compose ce nectar.

Info. bientôt disponible - N'hésitez pas à consulter notre producteur qui se fera un plaisir de vous parler de ces créations.

# Cambremer

# Pays d'Auge

# Normandie

Antoine Marois - 520 rue d'Englesqueville 14340 Cambremer

Info. bientôt disponible - N'hésitez pas à consulter notre producteur qui se fera un plaisir de vous parler de ces créations.

Le cidre fait partie de la tradition française depuis très longtemps. Aujourd'hui, 3 industriels se partagent plus de 90 % de la production nationale. Ajout de gaz, de colorants, d'arômes, jus de pomme en poudre, etc... Bref le cidre s'apparente plus à un soda qu'à un alcool de fruit fermenté.

Quelles pommes sont utilisées pour le cidre ?

• Des pommes douces et sucrées car elles apporteront de l'alcool
• Des pommes acidulées, voire aigres, qui apporteront la note fraîche et acidulée
• Des pommes amères pour donner du corps au cidre et de l'équilibre à l'acidité

Il existe plusieurs variétés de cidre : doux, brut, demi-sec, traditionnel... Un peu comme le champagne finalement, on trouve également du rosé et du blanc.

• A moins de 3°GL (degré Gay-Lussac, soit 3%vol  à 20°C) il s'agit d'un cidre doux : vous pourrez le servir au dessert idéalement.
• Entre 3° et 5°, on parle de cidre demi-sec ou brut, pour accompagner un plat de viande blanche ou de poisson.
• A plus de 5°, il s'agit du cidre traditionnel, "sagarno" en basque, qui est donc plus acidulé et moins sucré.

• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
• A consommer avec modération
• Vente d'alcool interdite aux mineurs