Chiffonnade de Jambon cru
Chiffonnade de jambon cru. +/- 120Gr. 49.8€/Kg. Viande Porc Origne Tarn
"Notre jambon 12 mois d'affinage est issu d'un long processus. Tout d'abord, nous sélectionnons les plus beaux jambons frais des cochons Apalhat élevés sur de la paille par trois éleveurs de l'Aveyron et du Tarn avec qui nous travaillons main dans la main. Nous salons les jambons avec du sel marin durant plusieurs jours. Notre jambon sèche au fil des jours en séchoir naturel, il se colore, passe du rose au rouge et s’affermit. Au 7ème mois, nous le graissons avec de la graisse de porc et de la farine de riz afin que celui-ci développe ses saveurs et sèche uniformément.
Il passera ensuite une période de 5 mois dans son séchoir naturel à l'air libre.
Notre jambon est ferme au tranché et fondant en bouche." La Maison Millas.
Tout est dit ou presque, kle Jambon de Lacaune de la Maison Millas est labelisé IGP et aussi par le Collège Culinaire de France d'A.Ducasse.
Composition
Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium (salpêtre)
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.
Allergènes
Anhydride sulfureux et sulfites Arachides Céleri Crustacées Fruits à coques Gluten Graine de Sésame Lait X Lupin Mollusques Moutarde Oeufs Poissons Soja Info. bientôt disponible - Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.
Origine
# Lacaune
# Tarn
Producteur
Charcuterie Artisanale MIllas.
Valeurs nutritionelles
Energie
kcal / kJ Matières Grasses g pour 100g acide gras saturé g pour 100g Glucides g pour 100g Sucres g pour 100g Protéines g pour 100g Sel g pour 100g
Info. bientôt disponible - Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.
