Viande des Grisons
Proposée en 6 tranches fines. +/- 100 Gr. 69.9€ le Kg. Viande : Origine Suisse. IGP.
La viande des Grisons est une spécialité suisse (du canton de grisons, sud-est de la Suisse) de bœuf séché aux épices. Elle a une certaine notoriété en tant que "viande de régime" : sa faible valeur calorique, sa haute teneur en protéines et son faible indice de matières grasses par rapport à d'autres viandes séchées font d'elles un aliment convoité pour les pertes de poids et par les sportifs. Idéal en accompagnement des raclettes et des gratins.
Composition
Pendant sa fabrication, la viande (épaule de bœuf - origine suisse) perd la moitié de son poids. Les morceaux sont salés et assaisonnés d’herbes des Alpes suisses et d’épices (poivre, ail, laurier, genièvre, clou de girofle) puis superposés en couches dans un récipient conservé à une température de 0°C. Toutes les semaines, la disposition des morceaux change et leur ordre est inversé pour bien répartir les épices. Ce processus dure cinq semaines. La viande est ensuite séchée à l’air libre en filet et régulièrement pressée sur chaque face.
La viande des Grisons a une indication géographique protégée depuis 1999.
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Allergènes
Anhydride sulfureux et sulfites Arachides Céleri Crustacées Fruits à coques Gluten Graine de Sésame Lait Lupin Mollusques Moutarde Oeufs Poissons Soja Utilisation de Nitrite de sodium (E250)
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Origine
# Grison
# Suisse
Producteur
Importateur : Latin Gusto @ Rungis (94150)
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Valeurs nutritionelles
Energie
kcal / kJ Lipides g pour 100g Lipides saturé g pour 100g Glucides g pour 100g Sucres g pour 100g Protéines g pour 100g Sel g pour 100g
Info. bientôt disponible - Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Merci de vous reporter aux indications portées sur l’emballage du produit ou contacter le producteur pour de plus amples informations.
