GROIX & NATURE,
UNE ÎLE, DES HOMMES, UNE PASSION
Groix & Nature confectionne sur l’île de Groix, des rillettes, des plats cuisinés, des soupes et aides culinaires cuisinés avec passion. Celle des Femmes et des Hommes, de la Mer et de la Terre.
Une île
L'histoire de Groix & Nature, c’est d’abord celle d’un territoire : celui de l’île de Groix en Bretagne Sud. Miracle géologique, la beauté de ses paysages recèle de mystères. Ses plages, villages, rocs et falaises sont une invitation à la découverte. Battue par les vents et les embruns, havre de paix, ses habitants et pêcheurs perpétuent la tradition et préservent leur environnement.
La conserverie de l'île de Groix
A deux pas de Port Lay, l’atelier de production Groix & Nature s’inscrit dans le paysage local de par son architecture aux lignes simples, épurées, aux matières nobles et naturelles en accord avec la nature.
Dans ce véritable atelier culinaire local, 15 femmes & hommes, fiers de leurs racines, confectionnent toutes les recettes Groix & Nature à partir de matières premières issues principalement de la pêche locale.
Des Pêcheurs & conchyliculteurs locaux
vous fournissent le meilleur de leur territoire dans le respect de la saisonnalité. Ces pêcheurs de bar de ligne, producteurs d’ormeaux, d'Huîtres, de homard bleu, de noix de Saint-Jacques ou encore de sardines et maquereaux, sélectionnent chaque jour, dans le respect de la ressource des matières premières d’exception.
Des matières premières d’excellence
Groix & Nature sélectionne avec la plus grande rigueur ses matières premières : Homard, Sardine, Thon blanc germon, Noix de St Jacques, Huîtres, crabes, Ormeaux, sont pêchés exclusivement par des bateaux de pêche côtiers en Atlantique Nord-Est.
Principalement achetées directement aux producteurs, Groix & Nature privilégie des circuits d’approvisionnement courts et locaux.
Une équipe de passionnés
Le savoir-faire Groix & Nature est insufflé par une équipe de passionnés qui s’est constituée au fil des années. Des passionnés par le goût des bons produits, par le fait de savoir laisser le temps de rissoler, faire réduire, mijoter… autant de tours de mains qui constituent le savoir-faire des hommes et des femmes Groix & Nature.
Des recettes artisanales et raffinées
Une école de pêche, jusque 5 conserveries de poissons au début du XX ème siècle qui ont fait la fierté des groisillons, des recettes historiques et emblématiques, le patrimoine gastronomique de l’île de Groix est somptueux. Inspirées par cette tradition culinaire insulaire, nos recettes sont pleines de caractères, elles savent être aussi de véritables invitations aux voyages sur les chemins de la Compagnie des Indes. Gourmandes et raffinées, elles sont cuisinées de manière artisanale.
"Groix & Nature est née de ma rencontre en 1999 avec Dominique Yvon, le maire de l’île, engagé dans le développement et la préservation de « son » île. La création de notre atelier de Mez Ker Port Lay nous a permis d’affirmer notre attachement à notre territoire, ce «jardin au-dessus de l’océan» cher à nos marins et nos agriculteurs.
Aujourd’hui, Groix & Nature est une entreprise familiale qui se développe en harmonie et de façon raisonnée avec son territoire, l’île de Groix, la Bretagne.”
Christian Guyader
Big Boss de Groix & Nature
Groix & Nature x La Maison Vimond
Groix & Nature, est l'un de nos producteurs historiques. Testé et approuvé dès 2018.
La Maison Vimond vous propose de découvrir les Verrines (bio) de la Mer de la Conserverie de Groix & Nature, et de vous réconcilier avec les terrines de poissons :-)
Sans arômes, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs.
Nous vous proposons les Verrines (bio) au prix découverte de 5,50 € (prix unique).
Poids : 100 g Prix au kilo : 55 € (dont 1% reversé par Groix & Nature à la SNSM). Trace éventuelle de Céleri, et bien sur de crustacées et de mollusque. Emballage en verre recyclé, recyclable et réutilisable.
Découvrez également dans notre boutique, les soupes, veloutés et la fameuse Bisque de Homard de Groix & Nature ...